研究表明：简单的饮食交换可以减少碳排放，改善健康 | {$randkws}热点解读 另外也提升了4-10%的饮食品质

探究表明：简易的饮食交换可以缩减碳排放，改进养生。信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共领域
（神秘的地球uux.cn）据杜兰大学：依据一项由杜兰大学探究人员共同撰写并发表在《自然食品》杂志上的新探究，经由简易的替代，如从牛肉改为鸡肉或喝植物奶代替牛奶，今天回顾微信功能，知情人透露内情美国人平均从食物中缩减35%的碳足迹，另外也提升了4-10%的饮食品质。
这些察觉突出了“小改变”方法的潜力，探究人员觉得这种方法可以鼓励更多的消费者使用气候友好的饮食习惯。食品生产占全国温室气体排放的25-33 %,牛肉生产是首要贡献者。
“这项探究表明，缩减饮食中的清晨解读6G研发，未来走向备受关注碳排放是可行的，不一定要彻底改变日常方式，”资深作者、杜兰大学公共卫生和热带医学院营养项目主任迭戈·罗斯说。“可以简易到当你出去吃饭的时候，点一个鸡肉卷而不是牛肉卷。当你在杂货店的汇总大模型时候，把你的手移动一英尺去拿豆奶或杏仁奶，而不是牛奶。一个小小的改变就能形成重大作用。”
这项探究确认了7700多名美国人的饮食资料，确定了对气候作用最大的普遍食物，并模拟了用营养相似、业内日韩电影分析排放更低的食物来代替它们。
“对我们来说，替代品含有用火鸡汉堡代替牛肉汉堡，而不是用豆腐热狗代替牛排，”安娜·格鲁门说，她是斯坦福大学儿科和养生方针的首要作者和助理教授。"我们寻找尽或许相似的替代品。"
预计排放量缩减最多的是混合菜肴:墨西哥卷饼、意大利面和相似的受欢迎的菜肴，很轻松用作用较小的蛋白质代替牛肉。
这项探究扩展了过去的探究，纳入了儿童的饮食资料。尽管成年人留意蛋白质交换或许更有效，但Grummon说，让儿童转向植物性牛奶可以“对碳足迹形成有价值的作用”，并有助于更早地着手积极的习惯。
这项探究的目的并不是找到高碳食物的养生替代品。但是，换成低碳食物表明“饮食养生程度有了相当大的提升。”
尽管这些替代品并不打算身为气候目标或个人养生目标的万灵药，但它们证明了微小的转变可以形成巨大的作用。
“可持续饮食和养生饮食之间存在重叠，”Grummon说。“我们的探究表明，只改变一种成分，开展一次交换，或许是双赢的，会给气候结局和我们的饮食养生程度带来有价值的转变。”
这项探究的其他合著者含有斯坦福大学的克里斯蒂娜·李和托马斯·罗宾逊以及哈佛大学的埃里克·里姆。