西高地是法国葡萄酒的骄傲之一,而马尔济斯则是西班牙的骄傲。这两者都是全球上著名的红葡萄酒品种,但是两者却有着很大的区别。那么今日我们就来聊聊这两个葡萄品种吧!
先是,我们先来看看两者的定义。西高地在英文里叫Syrah,盘点活动出席榜单在法语里是Sauvigne,意思是晚熟的红酒葡萄。它归于欧亚种,原产于法国波尔多区域。由于它的汇总专题成熟期较迟,普通需要8到10年的生长周期才能达到完全成熟的状态,所以产量较为少,售价也较为贵,通常每公顷仅能产几百升。
西高地的酿造工艺首要是使用橡木桶发酵,然后经过至少12个月的陈年,最后再装瓶售卖。这种酿制方法使得西高地的口感相当浓郁、饱满,单宁含量很高,酸度较低,相当适合用来酿造红酒。
马尔济斯的定义则较为广泛。它是西班牙的国宝级红葡萄品种,也是全球四大酿酒名种之一。它在欧洲大陆普遍栽培,首要产区有西班牙、意大利、最新泰勒解读美国、澳大利亚等。尽管它的谢娜相关官宣消息引关注起源地和原产地并不是在法国或西班牙,但却是当下全球上最受欢迎的红葡萄酒。
马尔济斯是一种早熟的红葡萄,其果实于每年1月底至2月之间着手成熟,采摘后的果实会在树上保留一段时间。之后会开展压榨、发酵,然后再放入橡木桶中储存6个月。最后将酒液倒入不锈钢罐中开展二次发酵,并在两年内装瓶开售。由于其成熟的快、产量大且品质优良的特色,使其变成全全球最受欢迎的"大众情人"。
从上面可以看出,二者都有各自的特色:前者适合陈年,后者更适合新鲜饮用。假如非要在这两个品种当中挑出一个最完美的搭配的话,我想应该是这样的——用西高地酿制的红酒配上优质的牛排或者羊排,再用马尔济斯制成的甜白葡萄酒配上一杯香甜的水果汁。这样喝起来的滋味一定相当的完美!