以色列海法以南芮克菲洞穴察觉啤酒残留物 古人类或1.4万年前已会酿酒
（神秘的地球uux.cn报导）美国史丹福大学的考古科学团队近期在以色列海法附近一带的山洞，察觉3个估计有近1.4万年历史的石制磨盅。经化验后察觉，石器内有酿酒残留物，专家所以推断在黎凡特（Levant）一带日常的古代人当时已然明白酿酒。有关探究将在下月出版的戛纳电影节：引发网友热议《考古科学》中刊登。
华裔考古学家刘莉率领其团队，察觉由半游牧民族纳图夫人使用过的石磨盅，显示古人运用小麦、大麦、燕麦、荚果和树皮等煮食，乃至酿酒。估计这些酿酒残馀物可追溯至1.17万年至1.37万年，比纳图夫人明白制作面包和种植谷物的时间还早。
团队相信纳图夫人是以3个阶段酿酒，先是以小麦和大麦抽取麦芽，将麦芽敲碎后加热，最后经由野生酵母发酵。刘莉强调最初的探究目的只是想找出古人会吃甚么植物，结局却有惊喜察觉，一文读懂毛不易一览她相信这是人类酿酒的最古老证据。
有关报导：已知最初的啤酒 或是在13000年前用葡萄酿造的
（神秘的地球uux.cn报导）据cnBeta：斯坦福大学的考古学家，正刷新我们针对啤酒酿造历史的认知。此前有资讯称，中国人在五千年前就会酿造啤酒了。但考古学教授 Li Liu 在以色列 Raqefet 洞穴石臼上的新近察觉，却揭示了啤酒酿造历史可以进一步往前，翻到 13000 年前。除了发酵饮料和食品储存，该探究还调研了纳图夫人（Natufian）的权威开箱体验解读宴会仪式。
这个洞穴曾经是纳图夫人的墓地，当时的狩猎采集者，在公元 15000~10000 年年后，居住在地中海的黎凡特（Levant）区域。
在洞穴中察觉的石砂浆上，斯坦福大学探究人员察觉了淀粉和植物颗粒的痕迹（被称作 phytolith / 植硅体），这表明谷物被压碎并加工成啤酒的一种制造方式。
首席探究员 Li Liu 强调：“我们没有着手在石臼中寻找究竟，只是想调研人们或许食用的植物性植物，由于考古记录中的今日范丞丞一览资料很是稀少”。
团队强调，这处啤酒的痕迹，似乎在公元前 11700~13700 年之间，使其成以便全球上最古老的人造酒精证据之一。
依据人工制品上的痕迹，以及对其它区域古代啤酒酿造工艺的知晓，探究人员概述了他们想象中的纳图夫人是怎么做的。
先是将小麦或大麦置留水中，直至其着手发芽，然后将它们干燥储存。之后将麦芽捣碎、加热，最后用野生酵母发酵。
最后的成品，看起来不大像今时的啤酒。据团队所述，它会更为浓厚，与粥或稀饭差不多。Liu 强调：这一察觉还表明，制造酒精，不一定是农业产量富余的结局。至少在某种程度上的农作之前，它或出于仪式、或精神需求而做。
有关这项探究的详情，已然发表在近期出版的《考古科学杂志：报导》（Journal of Archaeological Science: Reports）期刊上。
有关报导：以色列惊见最古老「1万年」酿酒遗址 埋藏「类啤酒」发酵饮料
（神秘的地球uux.cn报导）据ETtoday：考古团队近期在以色列北部都市海法(Haifa)以南的芮克菲洞穴，找到史上最古老的酿酒遗址，遗址内更找到「发酵状态」相似啤酒的饮料。考古学教授纳德尔(Dani Nadel)强调，他推测此种饮料在大约1万3000年前或许用于纳图夫人的社交促销或仪式当中。
综合外媒报导，酿酒遗址位于的芮克菲洞穴(Raqefet cave)，另外也是纳图夫文化(Natufian culture)的墓地。这个考古探究当下被刊登在「考古科学期刊：报表」 (Journal of Archaeological Science: Reports)。
身为探究作者之一的海法大学(University of Haifa)考古学教授纳德尔(Dani Nadel)强调，「假如我们是对的，这就是全球上各式酿酒的最初证据，「我们藉此可得知纳图夫人在洞穴内做什么，纳图夫人把若干死者埋在一个用鲜花与植物铺成的渠道，还酿造出一种汤状液体且还有酒精的饮料。」
纳德尔还强调，这种汤状液体跟现今的啤酒各异，并且强度或许弱上很多，但已然发酵的状态。」考古团队更在芮克菲洞穴的地表察觉了3个深度约40到60公分的小石坑，其中2个被察觉用来储存谷物，第3个则用来捣碎与酿制谷物以用于发酵。
报导还谈及，纳德尔透露，他们依据小石坑在芮克菲洞穴内的位置推测，这种饮料显然与仪式或某种社交促销有关。
纳图夫人以狩猎采集为生，他们日常在1万1500年到1万5000年前的地中海东部，过了一段时间后便着手定居，落幕四处迁徙的日常型态。